IN EXTENSO/La Paz.- Recomiendan que para la festividad de San Juan, al momento de comprar las salchichas tradicionales y populares, la ciudadanía debe verificar la fecha de vencimiento y el registro sanitario.
“El envasado debe ser perfecto, no debe estar sudando el producto interno. Lo importante es que verifiquemos siempre que tenga un registro sanitario y una fecha de vencimiento”, declaró la funcionaria del Laboratorio de Alimentos y Bebidas, Dina Lía Gutiérrez.
Además que la refrigeración tiene que ser por debajo de 4ºC. y no expuesto al aire libre, como lo venden el sector e la Buenos Aires.
Sostuvo que la superficie no debería ser pegajosa y flemosa. “Cuando un producto está mal elaborado y mal conservado, los almidones que tienen van a salir de la estructura y empezarán a soltar una especie de fluido”, dijo
Precisó que “El olor debe ser característico de la salchicha, cuando uno prueba tiene que sentir el sabor a carne y no un sabor medio pastoso. Otra alerta que debemos ver es que, si la superficie es extremadamente coloreada, tiene gran cantidad de aditivos”, explicó la jefa. En exceso, ello causa cáncer de colon.
Y Lo más importante no comer crudos los embutidos y hacerlos cocer. Y es recomendable consumir solo dos, para cuidar la salud. PAN Noticias-amun.
