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In extenso (panbolivia.com) 27 noviembre de 2020, La Paz.- Una gran variedad de platos tradicionales e incluso innovados serán presentados en la Feria Gastronómica Saborea y Vive La Paz que arranca este fin de semana.
Phisara de quinua, masaco de plátano, sonso de yuca, charquekan y salsa de quirquiña, son los ingredientes para elaborar el desayuno bautizado como ‘Chajruy’ (en quechua significa unión o mezcla) que estará, junto a otros nueve platos novedosos, en la Feria mencionada que arranca este fin de semana.
La feria será en la plaza Abaroa de 10:00 a 16:00 durante los siguientes tres fines de semana. Al igual que el ‘Chajruy’, que une ingredientes del lado amazónico y andino, considerado un “éxito” por el chef Tito Suxo de la empresa Orquídea Roja, otros nueve expositores o actividades económicas del rubro gastronómico participarán del evento.
Nueve platos novedosos estarán a disposición de los comensales.
La feria esta institucionalizada a lo largo de los años, tiene el fin principal de promover y fortalecer el sector gastronómico que, además en esta gestión, a partir de la pandemia que afectó negativamente.
La novena versión de la feria será en tres temáticas: Gastronomía boliviana, el 28 y 29 de noviembre; Gastronomía Internacional, el 5 y 6 de diciembre; y Gastronomía navideña, el 12 y 13 de diciembre.
En la feria estarán Cocco’s está Carbón con el plato Sándwich de Chancho Ahumado al cilindro; Chorrelokos Truck con Sanwilechón; Mechy’s Colección de Sabores con Sancochobolas; La Parrila Brava con Tuétano Burger; Orquídea Roja con Chajruy; In Bolivia con Peske Humacha; Quirquiña Servicios de Catering con Deconstrucción de la Sajta de Pollo; Planchitas del Stadium con Pique al Vino; Restaurante Chuquisaqueñita con Sándwich de Arrollado y Kuchen Sur con Volován de Trucha. rc/bs
