IN EXTENSO/Sucre.- La ciudad de Sucre/Chuquisaca, elaboró el exquisito plato bandera de Bolivia con el “Mondongo más Grande del Mundo” y se anunció que comienzan las gestiones para declarar el 25 de Mayo como el “Día Nacional del Mondongo”.
La actividad, fue organizada por el municipio sucrense en coordinación con varios chefs, institutos de gastronomía y otros, se realizó en homenaje a los 215 años del Primer Grito de Libertad en América Latina y al Día de la Madre, que se celebra este lunes.
Según relataron, tras un encuentro con diferentes sectores de la ciudad que preparan a diario este platillo tradicional para coordinar los ingredientes.
El sábado por la tarde, comenzó la preparación de los alimentos y este este domingo, la cocción.
Luego se volcó todos los ingredientes elaborados en un enorme plato –colocado frente a la Catedral– de 2,5 metros de diámetro por 45 centímetros de altura. Decenas de personas formaron hasta tres filas a la espera de una porción de los cerca de 1.000 platos que salieron de esta preparación.
Para el “Mondongo más Grande del Mundo” se utilizaron 13 arrobas de papa, 200 kilos de carne de cerdo, 10 kilos de ají, 6 kilos de mote y una cuartilla de cebolla, una de ajo y una de palillo, además de perejil. Más de 60 personas, entre chefs y estudiantes de gastronomía del Instituto Técnico Aurora Rossells, participaron.
RÉCORD GUINNESS
Mientras que el funcionario de Turismo y Cultura del municipio, Patrick Urizar, anunció que el “Mondongo más Grande del Mundo” será postulado al Guinness World Records. Además, confirmó que se iniciarán gestiones para declarar el 25 de Mayo como “Día Nacional del Mondongo”.
TEXTILES
Por otro lado, los textiles Jalq’a y la Entrada Folclórica de la Virgen de Guadalupe también se encuentran en trámite, aunque en estos casos ante la Unesco, para ser declarados Patrimonio Cultural de la Humanidad. PAN Noticias.
