IN EXTENSO/La Paz. Con el objetivo de garantizar alimentos seguros para la población durante Semana Santa, la Unidad de Defensa de los Derechos a los Consumidores de la Alcaldía de La Paz capacitó a comerciantes de mariscos, pescados y chocolates, y se alista para realizar operativos intensivos en coordinación con las intendencias de los siete Macrodistritos.
«Este jueves y viernes hemos realizado capacitaciones de buenas prácticas de manipulación en lo que es específicamente mariscos y pescados», informó la jefa de esta unidad, Geraldine Ugarte, en entrevista con la AMUN.
Precisó que participaron 112 comerciantes de mercados paceños. Las sesiones se enfocaron en la conservación adecuada, la cadena de frío y la correcta manipulación de los productos.
Además, se dará especial atención a los chocolates por Pascua. «Más que todo el registro sanitario, que sean una fecha vigente y así también que estos no estén expuestos al sol, porque esto puede dañar», advirtió Ugarte.
La estrategia de control contempla tres etapas: socialización, operativos y certificación. “Se está ya emitiendo a las intendencias para que ellos puedan socializar y posteriormente podamos llevar a cabo un operativo conjunto”, explicó.
Uno de los puntos más relevantes es que, tras los operativos, las personas que hayan cumplido con los estándares establecidos recibirán un certificado que avala la buena práctica y manipulación. “Les dimos capacitación, verificaremos si cumplen con todo lo necesario y aprendido en los operativos, y las certificaremos a las que así cumplen. Eso es lo más importante”, subrayó Ugarte.
La ciudadanía también recibirá orientación. «Lo más importante es que las escamas estén pegadas al cuerpito del pescado, que tengan ojos brillosos y no opacos», señaló Ugarte como una de las señales de frescura, además de revisar que los chocolates cuenten con registro sanitario y fecha de vencimiento vigente. (panbolnoticias.com) ¡BICENTENARIO DE BOLIVIA!
