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Inextenso (panbolivia.net-WordPress) abril 12 de 2022, La Paz.- ¿Cómo identificar pescados, mariscos y chocolates en buen estado? lea algunas recomendaciones de las Intendencia de la ciudad para la compra de estos productos por Semana Santa.
En el caso de los mariscos, las patas no deben salirse con facilidad y el pescado deber tener ojos saltones y brillosos; los chocolates deben tener registro sanitario y fecha de vencimiento.
“En cuanto a verificación de mariscos recomendamos, en el caso del pulpo tomar en cuenta el olor, no tiene que oler a amoniaco, a orín en descomposición, si tiene ese olor la carne está mal. En el caso de los camarones y los camaroncillos las patas no se tienen que salir con facilidad. Los productos deben estar tapados y refrigerados a menos cuatro grados”, informó el técnico del Servicio al Consumidor de la Intendencia Municipal, Nelson Quispe.
Otras características para identificar frutos de mar fresco y saludable son las siguientes: el pulpo debe tener ojos brillantes, tentáculos de color marrón fuerte y plomizo adheridos al manto, sin flemas, la carne es consistente y elástica con olor a algas marinas.
En cuanto a las almejas sus valvas deben estar cerradas y en caso de estar semi abiertas deben cerrarse al tocar y su olor es a algas marinas. Los camarones deben tener aspecto traslúcido en la cabeza y debe ser ligeramente verdoso; su olor característico es a mar y su caparazón debe ser suave al tacto.
“En el caso de los pescados, para saber si está fresco debe tener ojos brillosos, tienen que ser redondos y saltones, las agallas tiene que ser de color rojo, las escamas no se tienen que salir con facilidad y la parte de abajo tiene que ser de color claro, translúcido, brillante”, aseveró Quispe.
En lo que se refiere a los chocolates, tienen que tener el registro de Servicio de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag) con 12 dígitos, fecha de vencimiento y fecha de elaboración.
El Intendente Municipal, Christian Oporto, anunció que hoy se iniciarán los controles respectivos a la inocuidad alimentaria en todo el municipio paceño para verificar el buen estado de estos productos de alto consumo por Semana Santa.
“Nosotros vamos a iniciar operativos a partir del día martes de esta semana extendiéndose en siete macrodistritos en diferentes mercados para el control de la venta de chocolates, pescados y mariscos”, explicó la autoridad.
Precisó que se desplazarán efectivos de la Guardia Municipal a los lugares de expendio de carnes de mar y chocolates para garantizar la venta de productos en buen estado y de esta manera evitar problemas de salud para la población paceña. rc/bs/cm/amn
